The perfekt coffee? A ultimate Beginners guide in 5 Steps

Warum nicht mal Kaffee anders zubereiten, sich mehr Zeit lassen und vielleicht auch komplett analog (also per Hand)? Im Zeitalter diverser Kaffeepad Maschinen und wenig Zeit für Genuss sicher kein Mainstream. Dabei dauert es nicht sehr lange um einen frisch aufgebrühten Mokka herzustellen und die Utensilien sind auch nicht sehr teuer.

Mein Equipment, eine Cezve / Ibrik die ich in der evilbay geschossen habe. Fein gemahlenes Mokkapulver benötigt man noch, der Rest ist mehr oder weniger Standardküchenzubehör.

Wie geht man jetzt vor?

1.  Die Cezve mit etwas Wasser füllen. Ich besitz eine kleine Cezve für ca. eine Tasse und hier passen ca. 100 – 120ml Wasser gut hinein. Es sollte auch nicht zu viel Wasser eingefüllt werden, da das Wasser beim Aufkochen zu kochen/blubbern anfängt, also gut 3/4 voll.

2. Kurz vor dem Kochen des Wassers ein oder zwei Würfel Zucker hinzugeben. Das Wasser fängt dann ziemlich direkt an aufzukochen also nicht erschrecken.

3. Nachdem der Zucker aufgelöst ist, einen gehäuften Teelöffel Mokkapulver hinzugeben und ein bis zweimal gut umrühren.

4. Den Mokka Sud zwei- bis dreimal aufkochen lassen. Man kann dies gut daran erkennen das sich am Rand der Cezve leichte Blasen bilden. Jetzt bitte aufpassen, denn es geht jetzt relativ schnell, dass sich immer mehr Blasenschaum bildet. Das ist die kritische Phase, denn der Mokka kann jetzt schnell überkochen. Vor dem Überkochen die Cezve schnell von der Herdplatte nehmen. Das ganze bis zu dreimal wiederholen.

5. Nach dem mehrmaligen Aufkochen sollte der Mokka in eine vorgewärmte Tasse geschüttet werden. Bitte nicht alles in einem Schritt, durch schwenken der Cezve kann man noch den Rest Mokkapulver lösen und mit in die Tasse einfüllen. Jetzt einen Moment abwarten bis sich ein Satz gebildet hat.

Fertig! Dauert kein 5 Minuten….höchstens

stay tuned….